寻找不达大

雨林食神的饮食笔记,波哥在小镇木胶的童年回忆,诗人彳亍婆罗洲的半生足迹!

有那么一种树,叫“不达大”,即海桑,是沼泽地生长茂盛的树木,与红树林为伍。风尘仆仆的赶在回乡的路上,蓝波要去寻找一株伴他度过童年时光的树。

本书内容分三辑:第一辑“雨林沙拉”是婆罗洲雨林美食品尝及烹调心得;第二辑“木胶情愫”书写作者的童年往事,也记录了木胶这个小镇的逸事;第三辑“垂钓汶莱湾”则是作者行走砂拉越各城镇的所见所思。

目录:

3 序:乡情撩起的味蕾◎田思
7 自序

第一辑 雨林沙拉

12 木薯嫩叶滴得
14 酸辣野茄汤
16 罗望子芋糜
18 用竹筒煮邦梭
20 黑豆豉焖泥鳅
22 两道咖喱一样煮
24 雨林的黑珍珠
26 炒一碟榴莲花
28 自腌榴莲炖补鸭
30 野味十足蝙蝠肉
32 蕨类两道菜
34 雨林沙拉
36 长屋里的野宴
38 包菜泡菜
40 硬鱼软鱼
42 泥怒
44 Umai 鱼生

第二辑 木胶情愫

48 鱼是故乡鲜
50 硕莪,鱼虾之乡
52 阿嬷的半煎煮
54 四色纸牌
56 爽坐单程车
58 套土虾
60 钓蟛蜞
62 蟛蜞外章
66 蝉声灼热的夜
71 先声戏院
75 鱼米乡的牛场
77 自购第一本书
79 那年的圣诞礼物
81 红包硬币两角
83 寻找一棵不达大
88 沙滩的童话
90 面对南海述说沙滩的童年
95 粼粼潮上的水镖
98 寻找一座坟
102 坟场的那口井
105 失落一片胶林
108 硕莪棕榈巴佬树
110 硕莪粒
112 踏粉
114 萋萋咸草
116 竹篱笆
118 我爱野牡丹
120 安公叫
122 阿猴
124 疯子阿俊
126 菜园阿伯
130 感恩的人
132 丛林沐雨
134 阿逸之死

第三辑 垂钓汶莱湾

144 祭港
146 砖塔
148 坟场中的井
150 三脚狗
154 垂钓汶莱湾
158 涨潮那一夜
161 蜥蜴镇侧记
164 恫吓果树
166 蛊话连篇
169 野鸽子的黄昏
172 漠视是一种伤
174 己欲立而立人
176 那一夜
180 1961
182 梦境幻真
184 一尊月色的心情
186 鱼饭
188 伤心舞蹈
190 缘花邂逅
192 近观布袋莲
194 雨林的守护者
196 八角音乐亭

自序:

友人阿德终于实现了他多年来的梦想,开了间小食馆——伞下咖啡座(Payung Cafe)。
过去我们每次结伴旅游他国,喜欢串街走巷,融入当地民众,在街边摊子,品尝当地美味小吃,返回后,依样如法料理,煮出相同的菜肴。

我们也时常调侃自己,有朝一日开了餐馆,必定摒弃塑胶餐具,要用简朴而不失美观的瓷器餐皿,盛着原汁原味不加味精的菜肴,让顾客吃得高尚与健康! Eat with class是我们的口头禅。而今,他收藏了多年的美丽独特的碗碟,也都派上用场。

而我下岗前工作三十多年,在外地服务独居三分二的时间,自己下厨填饱肚子外,也不断研究改进每一道菜,从而提升自己对美食的要求。

对于本地土长的食材、作料的配搭和料理,一道道的菜肴,都在阿德发廊的厨房不断试味、提升,最后上桌,满足了自己的味蕾,再定下食谱而有了第一辑“雨林沙拉”的腹稿。
至于故乡,孕育我童年的旧木胶,已在两次大火中毁容,淬成灰烬。新市镇以高姿态升格为省份,纵有蓬勃的迹象,也带来诸多社会问题,失去了当年的纯朴;对我而言已是一个陌生的环境,无法适应。消逝了的许多景观无可供我回忆,我只有从记忆的存档中,一一载下童年的经历与情事,辑成第二辑“木胶情愫”,是我对故乡的怀念,而“不达大”(pedada)这原产树果,是我童年的情意结。

这两辑构成了《寻找不达大》的主要内容,第三辑“垂钓汶莱湾”的篇章,有些是第二辑的延续,其他则为配合“书写婆罗洲”的理念而收集的作品,亦是我走过生活的心路历程的点滴。

这本集子得以付梓,要感谢田思的积极推动。
感谢傅老承得,一场戏言与承诺,促成《砂拉越雨林食谱》的定稿撰写。
感谢大将出版社副总编辑刘艺婉小姐。
感谢拉让江畔“中华文艺社”一班朋友,感谢黄国宝、沈庆旺和石问亭。
感谢新加坡书法家杨昌泰老友,为这本集子题字。
感谢两位友人:叶木水与陈忠信(Jeffry Ting)的支持。

作者简介:

蓝波,四字辈。生于硕莪树婆娑,不达大树在红树林丛中挂起累累果实如风铃,俭朴的渔村小镇——木胶。 1959年迁至古晋。
华小毕业转入私立英校,考取英国剑桥海外文凭。服务于马来西亚海关部三十多年,海域驻站,边界把关。

1970年代在林梦开始写作。砂拉越星座诗社社员,诗巫中华文艺社社员,曾任秘书、主席。主编中华文艺社副刊〈文苑〉及砂拉越星座诗社副刊〈田〉,编辑“拉让盆地丛书”。 1992年出版诗集《变蝶》。

曾获多届砂拉越星座诗社、诗巫中华文艺社常年文学奖诗歌和散文首奖。 2001年〈寻找一棵树〉获砂留台同学会诗巫分会首届文华文学奖散文第二名。 2003年〈寻找不达大〉获新加坡国际广播电台、武吉智马琼崖联谊会散文第三奖。 2008年〈一头牛的背影〉获马佛青总会第二届马鸣菩萨文学奖小说首奖。

书系:婆罗洲系列03
定价:RM 22.00
页数:200页
开数:32
版式:横排
字体:简体
封面:四色、回折
版次:第1版第1刷
出版日期:2008年11月30日
装订:胶装
ISBN:978-983-3941-39-1
商品码:978-983-3941-39-1

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